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2009年9月12日 (土)

vol.50 トスカーナピッツァ「Lucca(ルッカ)」~たっぷりベビーリーフとトマト、甘夏ドレッシング添え~

Kaz_6369_10_3 ビッグベアーズピザ新メニューの登場です。

北九州地区を中心に多くのファンを持つ「ビッグベアーズピザ」では、果実堂のベビーリーフ甘夏ドレッシング、希少なイタリアントマトを使った新メニューを期間限定発売中!今回は特別にレシピをご紹介していただきました。子どもと一緒に・・・みんなが集まる日に・・・お家で本格手作りPIZZAはいかがですか?

材料(生地1枚:2名分×約4枚分)

【トッピングの材料】

果実堂ベビーリーフ・・適量

果実堂甘夏ドレッシング・・適量

・ミニトマト(今回はトスカーナバイオレットを使用)・・・適量

【生地の材料】

・強力粉・・・300g

・ぬるま湯(約40℃)・・・200cc

・オリーブオイル・・・15cc

・塩・・・10g

・砂糖・・・7.5g

・ドライイースト・・・5g

【ソースの材料】(約4枚分)

・トマトホール缶・・・200g

・オリーブオイル・・・20cc

・オレガノ(乾燥)・・・小さじ1/2

<作り方>

1.生地をつくる。

①大きめのボールにぬるま湯と砂糖を入れ溶かし、イーストを加えよく混ぜる。さらに塩・オリーブオイルを入れよく混ぜる。

②強力粉を加え、手で良く混ぜ合わせます。

③まとまってきたら生地全体を持ちあげてボールに打ちつけ、手につかなくなるまでこねる。

④丸くまとめてラップをかけ、室温で約60分ねかす(2倍くらいに膨らめばOK)生地を4等分に切り、手で丸くまとめる。

⑤ 霧吹きをして、乾燥を防ぐためにラップをかけ、室温で約30分ベンチタイムをとる。

※ワンポイントアドバイス

その日にピザを作らないときや、生地が余るときは⑤の状態でラップに包み、冷蔵しておけば翌日もOK!!冷凍なら約1ヶ月はもちます。(使うときは冷蔵庫で解凍します)

2.ソースをつくる。

①ソースの材料をミキサーにかけるだけでOK。お好みでアンチョビやにんにくを加えても。

3.生地のばし

①⑤に強力粉をつけながらめん棒でのばします。20cm~25cmの円形又はお好みの形で。

②粉をはたき天板に油かクッキングシートを敷いて生地をのせ、フォークで穴をあけます。

※このときオーブンは250℃~280℃にセットしておく。

4.トッピング

①外側1~2cmを残し、2-①のソースをぬる。お好みの具材をトッピングしてもOK。

②熱々に熱したオーブンに素早く入れ、焼き上げます。焼き時間5分前後。

③焼き上がったピザに果実堂ベビーリーフ、トマトをのせ、甘夏ドレッシングをかけて完成!

ビッグベアーズピザ本部(北九州市小倉北区片野新町3-1-8 TEL:093-941-8171)

2009年4月16日 (木)

Vol.49 百貨店で女性に大人気!果実堂ベビーリーフのサラダ

甘夏ドレッシングを中心に5店舗展開中のデリサラキッチンshine只今、岩田屋天神店にて、果実堂ベビーリーフ甘夏ドレッシングを使ったメニューを提案中です。中でも『ベビーリーフのシーザーサラダ』は同店人気No.3に輝きましたsign03

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『ベビーリーフのシーザーサラダ』Photo_6

ビタミン・ミネラルが豊富な果実堂のベビーリーフに、パルメザンチーズとクルトンがアクセント。シャキシャキの歯ごたえとフレッシュな美味しさは、シーザーサラダの新定番!ヘルシー志向の女性のランチにもおススメ!100gでもボリューム満点ですhappy01

『わさび菜と生ハムのサラダ(甘夏ドレッシング添え)』Photo_7

ピリッとした辛味が魅力のわさび菜に、芳醇な生ハムを添えて。甘夏ドレッシングの甘酸っぱさが奏でる絶妙のハーモニーは、クセのなる美味しさ。お酒のおつまみにもシャレた一品ですnote

営業推進室 松尾 明美

2009年3月30日 (月)

Vol.48 ベビーリーフの落花生豆腐

Bl 今回も阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.9」をお届けしますhappy01今回は、意外や意外sign03なベビーリーフレシピの登場ですよsign03(※目安60分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・100g

・落花生・・・2合半

・片栗粉・・・150g

・水・・・1.8ℓ

<作り方>

①落花生はお湯に3~4時間つけて皮をむき、ミキサーに水を入れて細かくする。

②ミキサーにかけた落花生を布袋に入れて絞り出す。さらに、一度水を入れて絞る。※絞った汁は厚鍋にうつしておく。

③ベビーリーフをミキサーで青汁にしてこして②に入れる。

④片栗粉を水でよく溶かして、②③によく混ぜながら入れる。

⑤厚鍋にうつした②③④をよくまぜながら火にかける。

⑥30~40分とろ火で木じゃくしで底からよくかきまぜながら煮る。とろみがついたら容器に入れて固める。

※pointhappy01ミキサーに入れる水、ベビーリーフ・落花生・片栗粉に使う水はすべて1.8ℓで使うとOKですよscissors

ウェルリーフ事業部 工場管理室 片山明美

2009年3月23日 (月)

Vol.47 ベビーリーフと大根の味噌炒め

Bl_3 阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.8」をお届けしますhappy01冬野菜の代表、大根とも相性バッチリですheart02(※目安20分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・1袋

・大根・・・400g

・味噌・・・大さじ2

・砂糖・・・小さじ2

・みりん・・・大さじ2

・だし(粉末)・・・小さじ1

・サラダ油・・・大さじ1

・すりごま・・・適量

<作り方>

①大根を厚み5㎜くらいの適当な大きさに切る。

②①の大根をやわらかくなるまで、ゆでる。ゆでた大根をザルにあげる。

③フライパンにサラダ油を入れ②の大根を入れ、炒め調味料を入れ大根にからませる。(調味料はお好みで調整してください)

④ベビーリーフを熱湯にくぐらせ水にさらし、軽くしぼる。

⑤④のベビーリーフを③に入れ混ぜてすりごまをまぶす。

⑥器に盛り合わせ、出来上がり!

ウェルリーフ事業部 工場管理室 中村恵美子(姉妹そろってパッキングしてまーすsmile

2009年3月16日 (月)

Vol.46 ベビーリーフの簡単クレープ

Bl 阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.7」をお届けしますhappy01ホットケーキミックスを使えばとっても簡単に出来るnoteおしゃれなレシピの登場ですheart02(※目安30分:生地をねかせる時間は除く)

材料

<クレープ生地>

・牛乳・・・1+1/2カップ

・卵・・・2個

・ホットケーキミックス・・・1袋(200g)

・油・・・大さじ1

<具材A>

果実堂のベビーリーフ・・・1袋

<具材B>

・コーンビーフ缶・・・小1缶

・じゃがいも・・・1個

・オリーブ油・・・小さじ2

・塩・こしょう・・・適量

①コンビーフは粗くほぐし、じゃがいもは細切りにする。

②フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒める。じゃがいもが透き通ってきたら塩・こしょうで味付けし冷ましておく。

<具材C>

・鶏モモ肉・・・1枚

・にんにく・・・1片(薄切り)

・塩・こしょう・・・少々

・オリーブ油・・・大さじ2

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ香りが立ったら塩・こしょうをふったモモ肉を皮目を下にし中火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、5分程蒸し焼きにする。

<クレープの作り方>

①ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳、油を加える。ホットケーキミックスを入れてよく混ぜ合わせ、30分以上ねかせる。

②フライパンを熱し、油(分量外)を薄くひく。中火にし、お玉1杯弱の生地を入れて手早くフライパンを動かして、全体に広げ、表面が乾いたら裏返して軽く焼く。

③具材A~Cを巻いて出来上がり!

ウェルリーフ事業部 工場管理室 松本理奈(親子でクッキングしてみませんかsign02ハム・チーズなどいろいろお好みでどうぞheart04

2009年3月 9日 (月)

Vol.45 大根とベビーリーフの明太マヨ和え

Bl_2 阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.6」をお届けしますhappy01今回は、みんな大好きheart04明太子マヨネーズであえたサラダですhappy01(※目安10分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・1袋

・大根・・・1/4本

・きゅうり・・・1本

・明太子・マヨネーズ・・・適量

<作り方>

①大根ときゅうりは千切りにする。

②ベビーリーフは洗って水気をきっておく。

③明太子とマヨネーズを混ぜ合わせる。

④全部を和えて出来上がり。

ウェルリーフ事業部 工場管理室 高本美喜子(明太マヨ大好きですheart04

2009年3月 2日 (月)

Vol.44 ベビーリーフ入りのヘルシーざるそば

Bl 今回も、阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.5」をお届けしますhappy01今回はのどごしツルルンwinkサッパリメニューの登場ですsign01疲れたときにはどうぞheart04(※目安20分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・60g

・納豆・・・1パック

・大根・・・1/3本

・そば・・・2人前

・めんつゆ・・・適量

・刻み海苔・・・適量

・わさび・・・お好みで

<作り方>

①大根をすりおろす(千切りでもOK)。

②ベビーリーフ、納豆と①を混ぜ合わせる。

③味付けはめんつゆでし、わさびをお好みで入れる。

④そばをゆでる。

⑤器にそばを盛りつける。

⑥もりつけたそばの上に③をのせる。

⑦刻み海苔を適量かける。

ウェルリーフ事業部 工場管理室 中尾ツユ子 (カラオケ大好き!休みの時はいっつも歌ってますnote毎日楽しく仕事してますshine

2009年2月23日 (月)

Vol.43 ベビーリーフと野菜のカレー炒め

Bl_3今回も、阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.4」をお届けしますhappy01今回は、ビタミン豊富な元気の素sign03お弁当にもどうぞheart04(※目安10分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・適量

・じゃがいも・・・2個

・パプリカ(赤・黄)・・・適量

・人参・・・1/3本

・コーンの缶詰・・・20g

・ちりめんじゃこ・・・20g

・にんにく・・・少々

A:サラダ油 大さじ1/2杯 バター大さじ1杯

B:カレー粉 小さじ2杯、塩・こしょう各少々

<作り方>

①①じゃがいも、パプリカ、人参は1㎝角に切る。

②ちりめんじゃこを油で揚げる。

③フライパンにAを熱し、にんにくを薄切りにしたものを炒める。

④次にじゃがいも・人参を炒めて少量の水を加え蓋をして、やわらかくなるまで火を通す。

⑤最後に火のとおりやすいパプリカを入れ炒める。

⑥③にコーン、ベビーリーフ、ちりめんじゃこを加えBで味付けする。

ウェルリーフ事業部 工場管理室 深田邦子

2009年2月16日 (月)

Vol.42 ベビーリーフ・納豆・大根のサラダどんぶり

Bl 引き続き、阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.3」をお届けしますhappy01今回は忙しい方にぴったりsign03な「手抜きが出来て、しかも栄養満点レシピ」の登場ですwink(※目安15分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・60g

・納豆・・・1個

・大根・・・適量

・ごはん・・・1膳分

・めんつゆ・・・適量

・刻み海苔・・・適量

・わさび・・・お好みで

<作り方>

①大根を千切りにする。

②納豆、ベビーリーフ、大根を混ぜ合わせる。(その時にワサビをお好みで混ぜる)。

③めんつゆで味付ける。

④どんぶりにごはんを入れて①をのせる。

⑤最後に刻みのりを適量にまぶす。

ウェルリーフ事業部 工場管理室 中西澄子 (仕事帰りに孫の保育園迎えに毎日自転車で行ってますhappy02足腰鍛えてますscissors

2009年2月 9日 (月)

Vol.41 ベビーリーフの魚のすり身揚げ

Bl引き続き、阿蘇の麓~西原村のパッキング工場から「お母さんのベビーリーフレシピ特集Vol.2」をお届けしますhappy01今回はお子様の野菜嫌いに苦戦しているママに是非おススメshineそのまま食べてもおいしいですが、甘夏・トマトドレッシングをかければ尚美味ですsign03(※目安15分)

材料

果実堂のベビーリーフ・・・適量

・魚のすり身・・・適量

・ゴボウ・・・1/3本

・卵・・・1個

<作り方>

①ゴボウをこまかく刻む。

②魚のすり身にゴボウ・卵・ベビーリーフを入れ混ぜ合わせる。

③油でキツネ色になるまで揚げる。

④お皿にもりつけて出来上がり。

ウェルリーフ事業部 工場管理室 匿名希望 (子供が苦手な野菜を食べやすく料理しましたsmile