フォトアルバム

« Vol.13 たっぷりベビーリーフとフルーツのヘルシーサラダ | メイン | vol.15 パパッと簡単!ベビーリーフの手巻き寿司 »

2008年10月 6日 (月)

Vol.14 ベビーリーフサラダのじゃこガーリック添え

Photo_3 じゃこの塩味が効いているので、ベビーリーフと一緒に食べるのもおつなものです。カボスを絞ってサッパリ召し上がれますし、甘夏ドレッシングで甘酸っぱい味もお楽しみ下さい。所要時間(※目安15分)

材料(4人分)

果実堂のベビーリーフ・・・1袋

・モッツァレラチーズ ・・・4玉

・ミニトマト ・・・4個

・イカリング ・・・4個

・ゆで卵 ・・・1個

・ちりめんじゃこ ・・・20g

・ニンニク ・・・1個(りん片)

・カボス ・・・1/6切れ

・オリーブオイル ・・・適量

<作り方>

①ベビーリーフは、さっと水洗いし水切りをする。

②モッツァレラチーズ、ミニトマトは半分に輪切りにする。

③イカリングを、さっとゆがく。

④ゆで卵は食べやすいように切り、カボスも1/6にカットする。

⑤オリーブオイルでスライスしたニンニクを炒める。この時、オイルは少し多めですると、ニンニクが良い色(茶色)になる。ニンニクが少し色づいたら、じゃこを入れ一気に炒める。カリッとなったら火を止める。

⑥器にベビーリーフを盛り、中央にじゃこガーリックをこんもりと盛り、切っておいたトマト、モッツァレラチーズ、イカリング、ゆで卵をトッピングする。

フードサイエンス研究所 所長 理学博士 大坪 路弘 (バリバリの理数系博士と思いきや、実はマイホームパパlovely