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2008年11月 6日 (木)

Vol.22 チキンのガーリック風味焼き~季節の野菜&ベビーリーフソース添え~

Photo_2 「実りの秋maple」通り、秋は色々な食材が美味しい季節です。今回は季節の野菜をたっぷり使い、チキンと合わせてみました。さらに、ベビーリーフのソースをかけると絶品ですheart04たっぷりとかけてお召し上がりください。所要時間(※目安15分)

材料(4名分)

果実堂のベビーリーフ・・・2袋(50gは下記ベビーリーフソース用として)

果実堂の甘夏ドレッシング・・・適量   (下記ベビーリーフソース用として)

・フルーツトマト・・・適量

・鶏肉(今回はササミを使用)・・・400g

・まいたけ・・・1パック

・エリンギ・・・1パック

・カラーピーマン(またはパプリカ)・・・赤と黄 各1個

・ニンニク・・・1個

・オリーブオイル・・・適量

・塩、コショウ・・・少々

・ポン酢・・・少々

・ベビーリーフソース・・・ベビーリーフ50g程度をあらみじん切りにし、適量の甘夏ドレッシングで和える)

<作り方>

下準備

・ササミはスジを取り、一口大にそぎ切りする。

・エリンギは拍子切りにし、まいたけは小分けしておく。

・カラーピーマン(またはパプリカ)は細切りにする。

①フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。

②炒めたニンニクに塩、コショウを振りいれ、その中にササミを入れ、火が通り焼き色がついたら、皿に取り置く。

③ササミの肉汁の残ったフライパンに、少量のオリーブオイルを足し、エリンギ、カラーピーマンを入れて炒め、ポン酢で味を整える。

④皿の周りにベビーリーフを敷き、中央にササミを置き、キノコ類と野菜を添える。

⑤④の上にベビーリーフソースをかけ、トマトを添える。

※ベビーリーフソースは食べる直前に作るのがポイントですhappy01

ウェルリーフ事業部 工場管理室 高木 富士子(宝ジェンヌ風~お富士様~※もちろん男役lovely

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