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2009年9月

2009年9月12日 (土)

vol.50 トスカーナピッツァ「Lucca(ルッカ)」~たっぷりベビーリーフとトマト、甘夏ドレッシング添え~

Kaz_6369_10_3 ビッグベアーズピザ新メニューの登場です。

北九州地区を中心に多くのファンを持つ「ビッグベアーズピザ」では、果実堂のベビーリーフ甘夏ドレッシング、希少なイタリアントマトを使った新メニューを期間限定発売中!今回は特別にレシピをご紹介していただきました。子どもと一緒に・・・みんなが集まる日に・・・お家で本格手作りPIZZAはいかがですか?

材料(生地1枚:2名分×約4枚分)

【トッピングの材料】

果実堂ベビーリーフ・・適量

果実堂甘夏ドレッシング・・適量

・ミニトマト(今回はトスカーナバイオレットを使用)・・・適量

【生地の材料】

・強力粉・・・300g

・ぬるま湯(約40℃)・・・200cc

・オリーブオイル・・・15cc

・塩・・・10g

・砂糖・・・7.5g

・ドライイースト・・・5g

【ソースの材料】(約4枚分)

・トマトホール缶・・・200g

・オリーブオイル・・・20cc

・オレガノ(乾燥)・・・小さじ1/2

<作り方>

1.生地をつくる。

①大きめのボールにぬるま湯と砂糖を入れ溶かし、イーストを加えよく混ぜる。さらに塩・オリーブオイルを入れよく混ぜる。

②強力粉を加え、手で良く混ぜ合わせます。

③まとまってきたら生地全体を持ちあげてボールに打ちつけ、手につかなくなるまでこねる。

④丸くまとめてラップをかけ、室温で約60分ねかす(2倍くらいに膨らめばOK)生地を4等分に切り、手で丸くまとめる。

⑤ 霧吹きをして、乾燥を防ぐためにラップをかけ、室温で約30分ベンチタイムをとる。

※ワンポイントアドバイス

その日にピザを作らないときや、生地が余るときは⑤の状態でラップに包み、冷蔵しておけば翌日もOK!!冷凍なら約1ヶ月はもちます。(使うときは冷蔵庫で解凍します)

2.ソースをつくる。

①ソースの材料をミキサーにかけるだけでOK。お好みでアンチョビやにんにくを加えても。

3.生地のばし

①⑤に強力粉をつけながらめん棒でのばします。20cm~25cmの円形又はお好みの形で。

②粉をはたき天板に油かクッキングシートを敷いて生地をのせ、フォークで穴をあけます。

※このときオーブンは250℃~280℃にセットしておく。

4.トッピング

①外側1~2cmを残し、2-①のソースをぬる。お好みの具材をトッピングしてもOK。

②熱々に熱したオーブンに素早く入れ、焼き上げます。焼き時間5分前後。

③焼き上がったピザに果実堂ベビーリーフ、トマトをのせ、甘夏ドレッシングをかけて完成!

ビッグベアーズピザ本部(北九州市小倉北区片野新町3-1-8 TEL:093-941-8171)